Par lixiviation – la cafetière à filtre
Méthode :
C'est la méthode que l'on utilise couramment avec les cafetières électriques modernes.
Le café filtre est préparé en faisant passer lentement de l'eau bouillante dans un filtre rempli de café moulu, donnant un lixiviat.
De nos jours, les filtres jetables sont généralement en papier. Il existe aussi des filtres permanents, lavables, en nylon et en acier inoxydable micro perforé.
