Evaluação

L'oxydation des wulong

Glissez-déposez le nom et le type d'oxydation sous l'image du thé wulong correspondante.

Tie Guan Yin Wulong peu oxydé (entre 10 et 30 % d'oxydation) Wulong partiellement oxydé (entre 30 et 40 % d'oxydation) Dong Ding Wulong semi-oxydé (50 % d'oxydation) Da Hong Pao
Da Hong Pao (Grande robe rouge)
Tie Guan Yin (Déesse de la Miséricorde en fer)
Dong Ding (Pic Glacé)

Temps de séchage du thé blanc

Vous êtes en possession d'un théier et vous souhaitez transformer votre petite récolte personnelle de feuilles de thé en thé blanc. Comme vous le savez, il convient de sécher les feuilles de thé dans un four chaud (100°C maximum).

Sachant que vous avez récolté 500 g de feuilles de thé, combien de temps allez vous sécher ces feuilles dans votre four ?

Réponse en minutes

Degré d'oxydation des couleurs du thé

Classez les types de thés ci-dessous du moins oxydé au plus oxydé.

Thé bleu-vert Thé vert Thé sombre Thé noir Thé blanc

Thés du Japon

Quel(s) type(s) de thé le Japon produit-il ?

Thé blanc

Thé vert

Thé jaune

Thé bleu-vert

Thé noir

Thé sombre

Nom scientifique du théier

Quel est le nom scientifique du théier ?

Hortensia sinensis

Camellia japonica

Camellia sinensis

Le thé Wulong en image

Parmi les propositions ci-dessous, laquelle représente un thé wulong ?

Dégustation de thé
1

Première tasse

2

Deuxième tasse

3

Troisième tasse

4

Quatrième tasse

Nombre de couleurs du thé

Combien de couleurs de thé dénombre t-on ?

L'histoire du thé en 2 phrases

Complétez le texte suivant :

La Chine attribue la découverte du thé à l'empereur Shen Nong, ce dernier se reposait sous un arbre quand une feuille de théier tomba dans son bol d'eau chaude et révéla ainsi ses vertus.

Lu Yu fut le premier à mettre par écrit ses connaissances sur le thé, dans son ouvrage « Classique du thé », ce qui lui vaut encore aujourd'hui le titre de premier grand maître du thé.

L'oxydation des wulong

Glissez-déposez le nom et le type d'oxydation sous l'image du thé wulong correspondante.

Da Hong Pao (Grande robe rouge)
Da Hong Pao Wulong semi-oxydé (50 % d'oxydation)
Tie Guan Yin (Déesse de la Miséricorde en fer)
Tie Guan Yin Wulong peu oxydé (entre 10 et 30 % d'oxydation)
Dong Ding (Pic Glacé)
Dong Ding Wulong partiellement oxydé (entre 30 et 40 % d'oxydation)

Du moins oxydé au plus oxydé :

  1. Tie Guan Yin, wulong vert de Chine

  2. Dong Ding, wulong vert de Formose

  3. Da Hong Pao, wulong noir de Chine

Temps de séchage du thé blanc

Vous êtes en possession d'un théier et vous souhaitez transformer votre petite récolte personnelle de feuilles de thé en thé blanc. Comme vous le savez, il convient de sécher les feuilles de thé dans un four chaud (100°C maximum).

Sachant que vous avez récolté 500 g de feuilles de thé, combien de temps allez vous sécher ces feuilles dans votre four ?

Réponse en minutes

25

Comptez 5 minutes de séchage à 100°C par 100 grammes de feuilles.

Attention, ces informations sont données à titre indicatif. L'art du thé n'est pas une science exacte et un grand savoir-faire est requis pour évaluer la durée et la température de séchage optimales.

Degré d'oxydation des couleurs du thé

Classez les types de thés ci-dessous du moins oxydé au plus oxydé.

Thé blanc Thé vert Thé bleu-vert Thé noir Thé sombre

Thés du Japon

Quel(s) type(s) de thé le Japon produit-il ?

Thé blanc

Thé vert

Thé jaune

Thé bleu-vert

Thé noir

Thé sombre

Le Japon ne produit que des thés verts !

On peut citer, par exemple :

  • le Matcha (poudre de thé vert utilisée pour la cérémonie du Chanoyu),

  • le Sencha,

  • le Gyokuro (thé d'ombre exceptionnel réputé pour être l'un des meilleurs thés verts),

  • le Genmaïcha (thé vert aux céréales soufflées),

  • le Hojicha (thé vert grillé)...

Nom scientifique du théier

Quel est le nom scientifique du théier ?

Hortensia sinensis

Camellia japonica

Camellia sinensis

Le thé Wulong en image

Parmi les propositions ci-dessous, laquelle représente un thé wulong ?

Dégustation de thé
1

Première tasse

2

Deuxième tasse

3

Troisième tasse

4

Quatrième tasse

Nombre de couleurs du thé

L'histoire du thé en 2 phrases

Complétez le texte suivant :

La Chine attribue la découverte du thé à l'empereur Shen Nong, ce dernier se reposait sous un arbre quand une feuille de théier tomba dans son bol d'eau chaude et révéla ainsi ses vertus.

Lu Yu fut le premier à mettre par écrit ses connaissances sur le thé, dans son ouvrage « Classique du thé », ce qui lui vaut encore aujourd'hui le titre de premier grand maître du thé.